2015年12月7日、金澤ななほしカレーは金沢市の中心、21世紀美術館や金沢市役所のすぐとなりにオープンしました。この地、金沢・広坂から、国内はもとより海外にまで『金澤カレー文化』を発信することを目標としています。世界で一番金沢らしいカレーというコンセプトをもとに、商品、素材、サービス、店のつくりなどが考えられており、その根底には、サッと気軽に食べられ、おいしいだけでなく、栄養バランスもとれている食事を提供したいという思いが込められています。

自分の子供に安心して食べさせられ、価格も高すぎず、毎日食べても健康でいられる食事。子供も、お年寄りも、ベジタリアンも、宗教的な制限がある人も、アレルギーがある人も、忙しくて時間がない時、体調が悪い時、食欲がわかない時など、どんな年代でも、どんな食事制限がある人でも、どんなシチュエーションでも食べられるものを用意し、さまざまな人達が集まって同じ食卓を楽しく囲めるような食事を提供したい。しかも、それが栄養をとる為だけの食事ではなく、嗜好的なおいしさをともない、生活に潤いを与えてくれる食事であって欲しい。そう考えていた中、そのような食事がカレーならば実現できるはず！むしろカレーだけがそれを実現できる!! そんな思いに取り憑かれたのが、カレー研究スタートのきっかけでした。

そして、20年以上の年月をかけて独自に研究を重ね、日本のカレーはもちろん、インドカレー、欧風カレー、和食、イタリアン、中華、ベジタリアン料理など、ありとあらゆるレシピを参考に、それぞれの長所を合わせ、作りあげたのが『金澤ななほしカレー』です。

開業3周年を記して、さらに多くの皆様にこのカレーをお届けするために、真空パックを急速冷凍した新商品を開発しました。

吟味した地元産の食材、美味しく身体にやさしい独自レシピ、食器や盛り付けの工夫、お店の雰囲気・・すべてにせいいっぱいの金沢愛を注ぎ込み、金沢のカレー文化に新たなスタイルを提案している「金澤ななほしカレー」。新商品は、お店で味わうそのままの美味しさを「真空急速冷凍の技術」により、全国各地に直送いたします。
時間と手間を惜しまず丁寧に作られた、完全オリジナルレシピのここにしかないカレーをご家庭でも是非ご賞味ください！